Dans cet ouvrage, le Dr Lylian Le Goff et la naturopathe Laurence Salomon décrivent une façon de s'alimenter à laquelle j'adhère complètement. Toutes les dimensions importantes y sont exposées.
Entres autres, les auteurs exposent l'importance d'une démarche progressive et sur du long terme, l'importance de la qualité des aliments, l'impact des émotions sur le comportement alimentaire, le problème du raffinage des aliments. Le livre est rempli d'astuces, de menus & recettes classés par saison et de fiche produit. Et, détail non négligeable selon moi, la mise en page est top, bien moderne et épurée, c'est très agréable à lire.
Un seul bémol peut-être: certains sujets effleurés, des concepts nouveaux exposés un peu vite. Il faut nécessairement être déjà sensibilisé au sujet car tout est décrit de façon très synthétique. Par exemple, les théories exposées ne sont pas beaucoup argumentées en utilisant les résultats des recherches. Ce n'est sans doute pas l'objet de l'ouvrage.
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