Un ou deux carrés de chocolat noir 70% après le repas? Pas de quoi s'en priver, c'est bon au goût et pour la santé. Voici un petit topo des vertus de la fève de cacao:
- potassium, magnésium (action anxiolytique)
- calcium, phosphore
- fer
- vitamines A, B, B2, PP, et E (contre le vieillissement)
- substances chimiques ( polyphénols, tanins, flavonoïdes, etc.) aux milles vertus : anti-oxydantes, elles sont un stimulant cardiaque, un décontractant musculaire, elles permettent de lutter contre les dépôts de mauvais cholestérol.
Pour couronner le tout, le chocolat noir (70% cacao minimum) est cité dans le livre du professeur Servan-Schreiber, comme un aliment anti-cancer : "ces molécules retardent la croissance des cellules cancéreuses et limitent l'angiogenèse" (processus responsable du développement des métastases). A noter toutefois, que le mélange chocolat et lait annule ces effets...
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